Núcleo de Estudos em Fermentações
NEFER
GESTÃO 2014
Professora Rosane Freitas Schwan
Cargo: Orientadora
Ao orientador cabe planeja, orientar e controlar todas as atividades do NEFER.
Fez Agronomia pela Universidade Federal do EspÃrito Santo, mestrado pela UFV (Viçosa-MG) e PhD em 1995 pela University of Bath (UK), ambos em na área de Microbiologia. Sua formação e experiência acadêmica são na área de microbiologia das fermentações, microbiologia industrial e ambiental. Foi pesquisadora no Centro de Pesquisas do Cacau (CEPLAC) (1984-1996) onde publicou técnicas para melhoria da qualidade do chocolate; desenvolveu com sucesso grupos de microrganismos para acelerar o processo de fermentação de cacau. Atualmente é Prof. Associado de Microbiologia, Coordenador do Programa de Pós-graduação em Microbiologia AgrÃcola da UFLA, responsável pela coleção de microrganismos oriundos das fermentações no DBI/UFLA, Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq e Editor associado da Brazilian Journal of Microbiology e do periodico Food Microbiology. Foi membro da Comissão de Assessoria técnica da FAPEMIG (Câmara de Ciências biológicas e biotecnológicas) por 4 anos e coordenador na America Latina de projeto aprovado pela União Européia sobre desenvolvimento de enzimas para utilização em frutas tropicais. E consultora de agências de fomento ligadas a Ciência e Tecnologia, e revisora de vários periódicos nacionais e internacionais. É orientadora de mestrado e doutorado nos programas de pós-graduação em Microbiologia AgrÃcola e Ciências dos Alimentos na UFLA. Publicou trabalhos em periódicos nacionais e internacionais e capÃtulos de livros abordando diferentes aspectos do conhecimento e da biodiversidade da Microbiologia de fermentações naturais e espontâneas.
Doutora CÃntia Ramos Lacerda
Cargo: Coordenadora
Possui graduação em Ciências Biológicas Licenciatura/Bacharelado pela Universidade Federal de Alfenas (2005). Mestrado em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras. Doutora em Microbiologia AgrÃcola também pela Universidade Federal de Lavras, com perÃodo sanduÃche na Faculty of Life Science, University of Copenhagen, onde desenvolveu pesquisas relacionadas ao uso de lactobacilli como probióticos. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em estudos da microbiota de alimentos fermentados for técnicas convencionais e moleculares, processos fermentativos rudimentares e controlados e caracterização de cepas probióticas. Tem experiência com técnicas moleculares (PCR, ARDRA, rep-PCR, PFGE, PCR-DGGE) para identificação de microrganismos, uso de cultura de células para testes de adesão e resistência elétrica transepitelial (TEER), e microscopia de fluorescência para avaliação de viabilidade e pH intracelular (Fluorescence ratio imaging microscopy - FRIM) de células microbianas.
Doutora Maria Gabriela Miguel
Cargo: Sub-Coordenadora
Fez Ciências Biológicas pelo Centro Universitário de Lavras (2005). Mestre em Ciências com ênfase em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2009). Doutora em Ciência dos Alimentos com ênfase em Alimentos e Bebidas Fermentadas pela Universidade Federal de Lavras (2012). Sua formação e experiência acadêmica são na área de identificação tradicional e molecular de microrganismos de bebidas fermentadas e ambientais. Atualmente é bolsista de Pós-doutorado no Programa de Pós-graduação em Microbiologia AgrÃcola (UFLA) no projeto Biodiversidade microbianas em produtos fermentados espontâneos.
Doutoranda Luciana Silva Ribeiro
Cargo: 1ª Secretária
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Mato Grosso (2011). Atualmente é doutoranda em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras. Desenvolve atividades de pesquisa em microbiologia das fermentações com ênfase na seleção de culturas starter, cinética de fermentação e otimização de experimentos, atuando principalmente na identificação/quantificação de metabólitos microbianos utilizando técnicas cromatográficas como HPLC e GC-FID.
Doutoranda Mariana Dias
Cargo: 2ª Secretária
Possui Bacharelado em Ciências Biológicas (2009) e Mestrado em Microbiologia AgrÃcola (2012) pela Universidade Federal de Lavras, UFLA-MG. Atualmente é Doutoranda também da mesma instituição. Tem experiência em isolamento e identificação de microrganismos tanto por técnicas tradicionais e moleculares. Possui também experiência em processos fermentativos e produção de enzimas microbianas.
Doutoranda Igor Moreira
Cargo: 1º Tesoureiro
Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2010). Atualmente é doutorando em Ciência dos Alimentos na linha de pesquisa Processos Fermentativos Rudimentares e Industriais pela Universidade Federal de Lavras. Têm experiência na área de Microbiologia, com ênfase em processos fermentativos, tendo desenvolvido pesquisas sobre fermentação de cacau, aplicando técnicas convencionais e moleculares para identificação dos microrganismos envolvidos e a caracterização fÃsico-quÃmica do processo fermentativo por análises cromatográficas.
Doutoranda Mariana Lino de Souza
Cargo: 2ª Tesoureira
Bióloga pela Universidade Federal de Lavras - MG; onde foi bolsista pelo PIBIC/CNPq desde agosto de 2009 até julho de 2011, no Laboratório de Microbiologia. Participou na função de Gerente de Qualidade da Biológica Junior Consultoria Ambiental, localizada no campus da Universidade Federal de Lavras. Mestre em Microbiologia AgrÃcola. Atualmente Doutoranda em Microbiologia AgrÃcola, Departamento de Biologia, na Universidade Federal de Lavras, sob orientação da Professora Cristina Ferreira Silva e Batista.
Doutoranda Ana Luiza Freire
Cargo: AuxÃlio de eventos
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Lavras (2010) e mestrado em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras. Atualmente cursa doutorado em Microbiologia AgrÃcola também pela Universidade Federal de Lavras, atuando na área de Microbiologia com ênfase em estudos da microbiota de alimentos fermentados for técnicas convencionais e moleculares, processos fermentativos rudimentares e controlados. Tem experiência com técnicas moleculares (PCR, ARDRA, rep-PCR, PFGE, PCR-DGGE) para identificação de microrganismos.
Doutoranda Josiane Ferreira Pires
Cargo: Extensão
Graduada em Ciências Biológicas Bacharelado com ênfase em Ciências Ambientais (2010) e em Ciências Biológicas Licenciatura (2012) pela Universidade Federal de Alfenas. Mestre em Ecologia e Tecnologia Ambiental (2013), pela Universidade Federal de Alfenas. Atualmente é doutoranda do Programa de Pós Graduação em Microbiologia AgrÃcola, da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Microbiologia.
Doutoranda Kelly Cristina dos Reis
Cargo: Informática e Marketing
Cursando doutorado em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras. Atualmente executa trabalho de pesquisa na área de Microbiologia, atuando em biotecnologia de microrganismos aplicada à agropecuária e ao meio ambiente, especificamente metabólitos microbianos aplicados à indústria e ao meio ambiente.ursando doutorado em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras. Atualmente executa trabalho de pesquisa na área de Microbiologia, atuando em biotecnologia de microrganismos aplicada à agropecuária e ao meio ambiente, especificamente metabólitos microbianos aplicados à indústria e ao meio ambiente.
Doutoranda Andréia de Oliveira Santos
Cargo: Informática e Marketing
Doutoranda em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras (Bolsista CAPES). Mestre em Microbiologia AgrÃcola pela Universidade Federal de Lavras, com dissertação defendida na área de Processos Fermentativos Aplicados e Agroindústria. Graduada em Ciências Biológicas pelo Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora. Foi bolsista de iniciação cientÃfica pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais/FAPEMIG. Estagiou na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Gado de Leite, tendo participado de trabalhos no Laboratório de ResÃduos Biológicos e Microbiologia da Silagem e do Rúmen. Atuou como monitora da disciplina de Microbiologia Geral pelo Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em processo fermentativos e seleção de microrganismos para aplicação como inoculantes para silagem.